Doručak u trudnoći kod insulinske rezistencije

Jovana Živić, nutricionista kompanije Bio Save, objašnjava da je jedan od glavnih uzročnika zbog kojeg se ujutru javljaju veće potrebe za insulinom kortizol. On predstavlja hormon koji se oslobađa u krvotok svaki put kada je naše telo izloženo nekom stresu (fizičkom, emotivnom ili mentalnom), gde upravo buđenje predstavlja stresnu situaciju za organizam i nivo kortizola je najviši u prvih 30 minuta po buđenju, a počinje postepeno da opada nakon tog vremena. Iz tog razloga je veoma važno birati namirnice za doručak koje imaju niži glikemijski index i voditi se pravilnim glikemijskim opterećenjem. 
Jedna od smernica koja može pomoći kod insulinske rezistencije jeste konzumiranje salate pre glavnog obroka (količina vlakana utiče pogodno na oslobađanje glukoze), a da se umesto sirćeta iscedi limunov sok ili jabukovo sirće. 

Recepti za doručak:

1. Bela kajgana

Umutiti 3 belanceta sa 50ml mleka, dodati kašiku čia semenki, 50g seckanih pilećih/ćurećih prsa i jednu crvenu iseckanu papriku. Peći u tiganju na malo maslinovog ulja (2 kašičice), uz mešanje. Posuti u tanjir suncokretovim
semenkama i golicom (ukupno 2 kašike).  Jesti uz parče integralnog hleba (od celog zrna žitarice) i salata 

2. Jogurt sa semenkama i višnjama
Čašu jogurta pomešati sa semenkama (susam, lan, golica, suncokret - po jedna supena kašika), dodati šolju višanja ili voće po ukusu  i malo cimeta.

3. Zelena tortilja 
Na malo maslinovog ulja (2 kašičice) propržiti šaku iseckanog spanaća, dodati zgnječeni čen belog luka i 100g graška. Dodati so, biber, malo
mirođije ili drugog začinskog bilja. Kada je gotovo time napuniti tortilju i uviti. Jesti uz svežu salatu 

4. Spelta mafini
Umutiti 2 jaja sa 200ml grčkog jogurta. Dodati ravnu kašičicu soli, 1 prašak za pecivo, 10 kašika speltinog brašna (oko 100g) i 100ml ulja. Dodati seckane kisele krastavčiće, papriku i 50g šunke. Sipati u kalupe za mafine (prethodno obložene papirom) i peći na 190 C 25 minuta. Od ove mere ispadne 12 mafina.  Jesti uz salatu. 

5. Barena jaja, sir i ajvar
Pojesti 2 barena jaja sa 50g mladog  sira, 2 kašike ajvara, parčetom hleba (od celog zrna žitarice) i salatom.

Jovana Živić, nutricionista kompanije Bio Save na projektu Nutrigenom i After Pregnancy Nutrigen test

6. Kinoa kaša sa kupinama
Skuvati 40g kinoe u 200ml mleka ili vode. Kad je gotovo dodati 100g kupina ili drugo bobičavo voće, 20g badema i malo cimeta i promešati.

Prijatno!

Autor: Brankica Bjelić, Jovana Živić